Stampot Boerenkool

Een heerlijke stampot die ok nog eens geschikt is voor een koolhydraatarme of LCHF/keto levensstijl. Dat komt omdat we de aardappelen hebben vervangen voor een koolhydraatarme variant. Op deze manier kan jij blijven genieten van een lekkere winterse stampot!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 450 gram boerenkool
  • 600 gram bloemkool
  • 1 grote Geldere rookworst (let op de Kha dat kan verschillen)
  • 250 gram spekblokjes
  • scheutje slagroom

Bereidingswijze:

  1. Snij de bloemkool in kleine roosjes en snij de boerenkool fijn. Pak een grote pan en vul deze met een laagje water. Voeg eerst de boerenkool toe en doe daarop de bloemkoolroosjes. Leg de worst er boven op. Breng het aan de kook. Kook de groente in 20 min gaar.
  2. Bak de spekjes in een koekenpan met een klontje roomboter. Giet de groente af en stamp het fijn. Doe er een scheutje slagroom door om het wat smeriger te maken. Voeg de spekjes en het bakvet toe en roer het goed door elkaar. Leg de worst er boven op. Geniet!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *